腐竹银杏甜汤(图)

腐竹是黄豆磨成豆浆后,用小火加热使表层凝结为一张张浮皮的干制品,它的营养成分很丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、粗纤维等,还含有人体所必需的8种氨基酸,其蛋白质的......

  腐竹是黄豆磨成豆浆后,用小火加热使表层凝结为一张张浮皮的干制品,它的营养成分很丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、粗纤维等,还含有人体所必需的8种氨基酸,其蛋白质的含量可与肉类媲美。常食对患高血压、动脉硬化症有良好的调理作用。银杏亦对冠心病、高血压、动脉粥样硬化有治疗作用,合为甜汤,有润燥、养颜、清心的功效,且男女老少皆宜。

  烹制:腐竹洗净,切块;银杏去壳,稍浸泡。先下银杏在瓦镬,加清水1250毫升(约5碗量),武火滚沸改中小火,滚至银杏熟时下腐竹、冰糖,片刻便可。为3~4人量。

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