长沙发现漂白藕 柠檬粉泡出的莲藕又白又嫩

食品安全不容忽视。日前,国务院食安办等九部门联合发布公告,要求严厉打击食品非法添加行为,严格规范食品添加剂生产经营使用。 百姓的食品里最容易被非法添加的是什么?如何......

  食品安全不容忽视。日前,国务院食安办等九部门联合发布公告,要求严厉打击食品非法添加行为,严格规范食品添加剂生产经营使用。

  百姓的食品里最容易被非法添加的是什么?如何辨别?如果你是知情者,或是发现哪些食品非法使用了添加剂,请拨打本报新闻热线,让我们一起揪出身边的添加剂。

  夏天临近,清香的莲藕成了我们餐桌上的常客。4月25日,长沙市民周女士拨打本报新闻热线称,她发现市场上有些莲藕特别白,“怀疑是用药水泡过的”。记者调查发现,“漂白藕”确实存在,马王堆蔬菜批发市场一商贩甚至表示,订购50斤以上的“漂白藕”可送货上门,并配送漂白用的柠檬酸(菜贩称之为“柠檬粉”)。

  周女士在长沙经营一家小餐饮店,“以前伙计买莲藕回来,我就觉得太白嫩了,有问题。所以对莲藕留了心。”25日,她在某超市买菜时,发现白白的莲藕好像是脱过皮的,门口一个小商贩提醒她,这些藕是用药水泡过的,最好不要吃。“现在很多菜市场卖的藕都会有药水泡的。”

  记者走访了一些菜市场,随机采访了一些市民。家住开福区的王女士非常喜欢吃莲藕,她在菜市场买莲藕经常会比较后挑选又白嫩、又漂亮的莲藕。“但是有时候我觉得煮起来吃有股涩涩的味道,口感不是很好。”王女士告诉记者,有一次买来剩下的藕第二天发黑,从表皮开始腐烂,也怀疑是“漂白藕”,但是没有什么证据。

  25日下午,记者来到开福区政府附近的江湾农贸大市场,与一名菜贩攀谈起来。“湖藕炖汤很好的,3元一斤。”菜贩指着摊位上的莲藕向记者推销。

  菜贩表示,自己的莲藕没有沾满泥巴,那是用水洗出来的。“以前我卖过‘漂白藕’,现在不卖了。那种是用药水泡出来的,特别白,卖相很好。但是吃了对人身体有害,而且,如果买回去不吃,第二天就会变黑。”菜贩说,现在很多人都知道这回事,所以小区附近的菜市场很少有人卖“漂白藕”了,只有马王堆等蔬菜批发市场会有。

  在伍家岭沙湖桥菜市场,一名菜贩介绍,市场上的莲藕分两种,白净的是“菜藕”,专门炒着吃的;沾满泥巴的是“湖藕”,是炖汤用的。正在买菜的饭店老板唐先生告诉记者,他也听说过“漂白藕”,虽然外表好看,但炒后会变黑,味道不是很好,一般的饭店基本不用。

  中午11时许,记者来到马王堆蔬菜批发市场,很多商铺开始张罗午饭,但是莲藕批发区满地的泥巴显示出早晨的忙碌景象。

  见有顾客上门,两名女老板立即向记者介绍起来。一名正在清洗莲藕的女老板表示,莲藕批发价均为2元一斤,“我告诉你,‘菜藕’和‘湖藕’就是一种藕咧。”

  记者表示,自己开了个小餐馆,晚上还做夜宵,凉拌藕片很受欢迎时,女老板立即站了起来说,“如果你觉得难洗,我可以用‘柠檬粉’帮你洗,洒在上面就好了。”女老板指着墙角的水缸说,“这里面就是用‘柠檬粉’浸泡的莲藕。”她直言,泡不泡“柠檬粉”,价格都一样,但泡过的莲藕吃多了会对身体有害。

  记者一再表示想买“柠檬粉”,女老板说,“我店里就有,如果你购买50斤以上的莲藕我可以送货,并配送漂白用的‘柠檬粉’。”■记者 何志华

  柠檬酸 一种重要的有机酸,无臭,有很强的酸味,易溶于水。添加工业柠檬酸后,清洗出来的莲藕很白很亮,而且可以延长保鲜期。工业柠檬酸含有强酸性,会对人的消化系统产生腐蚀和刺激作用,对人体健康有很大危害,因而绝对不能用于食品。

  长沙市工商局市场分局马王堆蔬菜批发市场工商所所长周智勇表示,工商、农业部门和市场方面每月都会对市场进行集中整治行动,抽检一些品种。

  “我们市场有个快速检测站,前段时间对市场销售的莲藕进行了检测,发现了问题,已经销毁了1000多件莲藕。”周智勇表示。如果有市民发现“漂白藕”,可直接向12315举报。

  国家质检总局局长支树平26日说,质检系统要搞清当地食品行业有哪些“潜规则”。支树平说,正在开展的严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作必须抓实。“此次整顿工作一定不能玩虚的,而要坚决动真的、见实的。”

  “首先,要摸实情。对监管的企业和产品要做到心中有数,对自身的监管能力要做到心中有数,对监管职责做到心中有数。”支树平说,要详细排查,尤其要搞清当地究竟有多少家食品生产企业,多少家食品添加剂生产企业,非法添加和滥用添加剂的情况达到什么程度,食品行业有哪些潜规则,特别是有哪些看似清楚、实际上不清楚的问题。 ■据新华社

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